問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】油脂中的非甘三脂中簡(jiǎn)單油脂包含哪些？

答案：

脂肪酸，MG，DG，醚酯，甾醇及其酯，脂肪醇及其蠟，脂肪烴等。
題目列表

你可能感興趣的試題

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】酶促酯交換原理？
答案： 在一定系統(tǒng)中，控制一定的條件，用酶作催化劑加速油脂的合成，促進(jìn)酯交換的反應(yīng)。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】酯酯交換及分類(lèi)？
答案：

通過(guò)改變甘三酯中脂肪酸的分布，使油脂的性質(zhì)，尤其是油脂的結(jié)晶及融化特征發(fā)生變化，這種方法就是酯-酯交換。
分子內(nèi)，分子間。
微信掃碼免費(fèi)搜題