多項(xiàng)選擇題

食堂原料采購時應(yīng)索?。ǎ?。

A.健康證
B.營業(yè)執(zhí)照
C.食品衛(wèi)生許可證
D.檢驗(yàn)（檢疫）合格證明

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單項(xiàng)選擇題

食用油在烹調(diào)中的作用，哪一項(xiàng)描述不正確（）。

A.高溫可縮短烹調(diào)時間，進(jìn)而可減少維生素的損失，因此應(yīng)用高溫烹調(diào)加工蔬菜
B.有良好的口味和色澤
C.能加快烹調(diào)的速度，縮短食物的成熟時間，使原料保持鮮嫩。

多項(xiàng)選擇題

世界衛(wèi)生組織癌癥研究中心（CIRC）向國際社會發(fā)出警告說，經(jīng)常咀嚼（）會致口腔癌。

A.檳榔
B.口香糖
C.檳榔子
D.楊梅干

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