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問答題

【簡答題】蛋白質有幾大類？簡單蛋白質和結合蛋白質有何差異？蛋白質的導電性有哪些實際應用？

答案：蛋白質分為：按照分子形狀分球狀蛋白和纖維狀蛋白；按照功能分為活性蛋白和非活性蛋白；按照化學組成分為簡單蛋白和結合蛋白；<...

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【計算題】萄糖C₆H₁₂O₆燃燒時放出2870KJ/mol的能量，棕櫆酸C₁₂H₃₂O₂完全燃燒釋放9790KJ/mol的能量，將他們分別看作糖類和脂類釋放能量的代表，問每克糖類和脂類分別釋放多少能量？

答案：

【簡答題】一種物質的氣味濃郁與否，宜人與否分別與物質的哪些性質有關？

答案：物質氣味的濃郁與分子量的大小有關，分子量越大香味越濃，怡人與否與氣味的種類以及分子量有關。

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