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除了酵母對單寧的還原外,以下()會引起發(fā)酵過程麥汁色度的降低。
A.pH變化
B.溫度的升高
C.溫度的降低
D.糖分的減少
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啤酒按生產(chǎn)方式分為鮮啤酒、熟啤酒及()
A.淡色啤酒
B.濃色啤酒
C.黑啤酒
D.純生啤酒
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單項選擇題
除去理化分析用啤酒樣品的二氧化碳不可采用()
A.振搖
B.超聲波
C.攪拌
D.加熱
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