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填空題
混料工序有3個(gè)叫停點(diǎn)，分別是（）、原料添加、（）。
答案：
配料準(zhǔn)確性；小料受限添加
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填空題
原料使用遵循（）原則，混料器有液體流動(dòng)，投料指示燈亮起后便開始依次加入粉末類、（）類、（）類原料，最后投放（），要求是與白糖1：10比例混合。
答案：
先進(jìn)先出；顆粒類；液態(tài)油脂；小
