問答題

【簡答題】簡述干草的種類及制備原理。

答案： 干草由天然草地青草和人工栽培的青飼料在結(jié)實前適時收割干制而成。水分含量在17%以下，而且主要為結(jié)合水，不易被微生物利用，...
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【簡答題】如何對鮮肉進(jìn)行細(xì)菌鏡檢？
答案： 進(jìn)行顯微鏡檢查可由肉樣的表層和深層分別制成觸片，觀察判斷考慮三個指標(biāo)：肉觸片著色程度、細(xì)菌的數(shù)目和種類、肉組織的分解情況...
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【簡答題】鮮乳貯藏過程中的微生物學(xué)變化是怎樣的？
答案： 1、細(xì)菌減數(shù)階段：剛擠出來的乳汁在一定時間內(nèi)具有殺菌和抑菌作用，乳中微生物的總數(shù)不但不增多，反而相應(yīng)的減少。為了抑制微生...
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