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單項選擇題

菜籽油不宜存是指過氧化值大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；（）（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。

A、氧化值
B、評分值
C、酸值
D、酸度

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單項選擇題

大豆油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于3.5（KOH），mg/g，小于或等于4（KOH），mg/g。

A、酸度
B、過氧化值
C、評分值
D、氧化值

單項選擇題

菜籽油不宜存是指（）大于8mmol/kg，小于或等于12mmol/kg；酸值大于（KOH）3.5mg/g，小于或等于（KOH）4mg/g。

A、過氧化值
B、回歸評分值
C、品嘗評分值
D、降落值

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