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單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)的資金收入流程包括菜品、點(diǎn)菜單、結(jié)賬三個(gè)方面，其中結(jié)賬是（）。

A.前提
B.關(guān)鍵
C.核心
D.重點(diǎn)

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單項(xiàng)選擇題

以恰當(dāng)?shù)某杀荆a(chǎn)出顧客最為滿意的菜點(diǎn)，是廚房菜點(diǎn)成本控制的（）。

A.宗旨
B.出發(fā)點(diǎn)
C.核心
D.基礎(chǔ)

單項(xiàng)選擇題

根據(jù)國(guó)際慣例，庫(kù)存差異率一般不應(yīng)超過(guò)（）。

A.4%
B.3%
C.2%
D.1%

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