問答題

【簡答題】什么是乳的標(biāo)準(zhǔn)化?

答案: 是指調(diào)整原料乳中脂肪和無脂干物質(zhì)之間以及其他成分間的比例關(guān)系,使加工出的乳產(chǎn)品符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的過程。
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問答題

【簡答題】原料乳經(jīng)檢驗合格后貯存的要求有哪些?

答案: 為了保證工廠連續(xù)生產(chǎn)的需要,必須有一定的原料乳貯存量。貯存要求:盡可能保持低溫,以防止溫度升高保存性降低。貯存設(shè)備,要有...
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【簡答題】對原料乳的驗收包括哪些方面?

答案: ⑴感官檢驗:鮮乳的感官檢驗主要是進行嗅覺、味覺、外觀、塵埃等的鑒定。首先打開冷卻貯乳器或罐式運乳車容器的蓋后,應(yīng)立即嗅容...
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