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自助餐臺()是創(chuàng)意與技術(shù)的綜合體現(xiàn),制作工藝難度較高
A.菜肴
B.藝術(shù)裝飾造型
C.菜單
D.布置
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單項選擇題
()蛋糕由多種工藝及技巧綜合運用,可以幾個人一起完成作品
A.單層平面
B.藝術(shù)造型
C.海綿蛋糕
D.水果蛋糕
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單項選擇題
可塑糖的原料組成為糖粉∶粟粉∶()∶水
A.面粉
B.瓊脂
C.油脂
D.魚膠片
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