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問答題
【簡答題】合理的糧糠比會產(chǎn)生什么效果？
答案：
合理的糧糠比會產(chǎn)生如下的好效果：
（1）調(diào)節(jié)入窖淀粉濃度適合，使發(fā)酵正常；
（2）調(diào)節(jié)酒醅中的酸度及...
（1）調(diào)節(jié)入窖淀粉濃度適合，使發(fā)酵正常；
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問答題
【簡答題】釀酒原料應(yīng)符合什么標(biāo)準(zhǔn)？在運輸、儲存中應(yīng)注意哪些事項？
答案：
釀酒原料應(yīng)符合GB2715-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-糧食》中的感官要求和理化指標(biāo)。糧食應(yīng)專儲、專運。應(yīng)儲存在清潔、干...
問答題
【簡答題】怎樣做到低溫入窖？
答案：
（1）利用季節(jié)氣溫的差異。在氣溫低的季節(jié)多投料，多加班，提高產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量。把停產(chǎn)檢修安排在氣溫高的季節(jié)。
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