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烤鴨爐除用于烤鴨外,還可用于()。
A.烤蔬菜
B.烤板栗
C.烤花生
D.烤雞
E.烤肉
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多項選擇題
冷菜、冷拼的主要設備,按功能來分,可分為()。
A.加熱設備
B.排風設備
C.清洗設備
D.冷藏設備
E.其他設備
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多項選擇題
按冷菜與食品雕刻制品的應用來劃分,可分為()。
A.食用冷盤
B.看盤
C.主盤
D.圍碟
E.單盤
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