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問答題
【簡答題】殼聚糖主要來源有哪些？在食品方面的應(yīng)用有哪些方面？
答案：
甲殼素：幾丁質(zhì)、殼多糖，節(jié)肢動物（蝦、蟹、昆蟲）外殼中，低等植物（菌藻類、真菌）細(xì)胞壁中。1、作為膳食纖維產(chǎn)生生理學(xué)方面...
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問答題
【簡答題】膳食纖維有什么特性和功能？
答案：
1.高持水力：親水基團(tuán)，具有很強(qiáng)的持水力。不同膳食纖維，特性不同，持水力也不同高持水力對調(diào)節(jié)腸道功能有重要影響，它有利于...
問答題
【簡答題】功能性食品與醫(yī)藥品有什么區(qū)別？
答案：
功能性食品與藥品有著嚴(yán)格的區(qū)別，不能認(rèn)為功能性食品是介于食品與藥品之間的一種中間產(chǎn)品或加藥產(chǎn)品。①藥品是用來治病的，而功...
