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形成肌肉甜味的原因()
A、亮氨酸
B、甘氨酸
C、蘇氨酸
D、谷氨酸
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單項(xiàng)選擇題
在果脯蜜餞加工中,蔗糖含量過高而轉(zhuǎn)化糖不足,會引起()現(xiàn)象。
A、返砂
B、流湯
C、煮爛
D、皺縮
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在速凍食品中,蔬菜類一般不采用(),而是將()同時進(jìn)行。
答案:
自然解凍;解凍和烹煮
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