單項(xiàng)選擇題

制作“北京烤鴨”在烹制過程中用掛爐的方法，主要是采用（）進(jìn)行加熱。

A.輻射傳熱結(jié)合對流傳熱方式
B.對流傳熱結(jié)合傳導(dǎo)傳熱方式
C.對流、輻射、傳導(dǎo)的綜合傳熱方式
D.輻射、對流、傳導(dǎo)、電子的綜合傳熱方式

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