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魚唇是用（）的上唇加工制成的。
A.犁頭鰩
B.鯊魚
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單項(xiàng)選擇題
在烹制菜肴的過程中，除了加入適量的油以外，還加適量的酒，主要是利用（）達(dá)到復(fù)合成美味的效果。
A.水解作用
B.凝固作用
C.酯化作用
D.分散作用
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單項(xiàng)選擇題
菜要燙的，咖啡要熱的，酒要冰的，其中是因?yàn)椋ǎ┑淖饔?，影響著味覺。
A.濃度
B.溶解度
C.溫度
D.酸堿度
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