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單項(xiàng)選擇題

米、面粉及玉米谷類內(nèi)所含之蛋白，缺乏（）

A.離胺酸
B.色胺酸
C.白胺酸
D.酪胺酸

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單項(xiàng)選擇題

肉酥的制造過程中，如果加入高量的砂糖，會(huì)增加成品的（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.水分
D.碳水化合物的量

單項(xiàng)選擇題

下列哪一種不屬于營(yíng)養(yǎng)添加劑的使用范圍（）

A.維生素
B.胺基酸
C.香料
D.無(wú)機(jī)鹽類

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