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問答題
【簡答題】什么叫防腐？試述主要的防腐措施。
答案：
利用某種理化因素完全抑制微生物的生長繁殖，從而達到防止食品等發(fā)生霉腐的措施。措施：4℃或0℃，－20℃，－70℃，－19...
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問答題
【簡答題】什么叫滅菌？滅菌中殺菌和溶菌的含義是什么？
答案：
滅菌：采用強烈的理化因素使任何物體內(nèi)外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施。殺菌：菌體雖死，但形體尚存。溶菌：菌體...
