問答題

【論述題】植酸在食品加工中的應用有哪些?

答案: 植酸在食品加工中應用主要有兩個方面:一方面是油脂的抗氧化劑,在植物油中添加0.01%,即可以明顯地防止植物油的酸敗。
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