A、餐用具清洗水池與原料清洗水池可以混用 B、餐用具清洗水池與清潔用具(如拖把)清洗水池可以混用 C、餐用具清洗水池應專用,不得與原料清洗、清潔用具清洗水池混用
A、涼菜間、裱花間、備餐專間 B、涼菜間、烹調間 C、涼菜間、裱花間
A、應為獨立隔間 B、應設有專用工具清洗消毒設施和空氣消毒設施 C、溫度要求應達到26℃以上