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問答題
【簡答題】發(fā)酵工程的研究內容?
答案：
主要研究微生物發(fā)酵過程中有普遍性意義的工程技術問題，如大規(guī)模微生物細胞培養(yǎng)過程、大規(guī)模培養(yǎng)基滅菌和空氣滅菌過程、微生物細...
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問答題
【簡答題】簡要敘述食品生物技術的基本特征?
答案：
是生物技術在食品原料生產、加工和制造中的應用的一個學科。它包括了食品發(fā)酵和釀造是最古老的生物技術加工過程，也包括了應用現(xiàn)...
