問答題

【簡答題】基因芯片技術(shù)在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生領(lǐng)域有哪些應(yīng)用?

答案: 采用基因芯片技術(shù)研究營養(yǎng)素與蛋白和基因表達的關(guān)系,將為揭示肥胖的發(fā)生機制及預(yù)防打下基礎(chǔ)。還可用于營養(yǎng)與腫瘤相關(guān)基因表達的...
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【簡答題】生物傳感器在食品檢驗中有哪些應(yīng)用?

答案:

(1)食品鮮度的測定:魚鮮度傳感器、肉鮮度傳感器
(2)食品添加劑的分析
(3)污染微生物的檢測:腐敗菌的檢測、病原菌的檢測

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【簡答題】發(fā)酵工程的研究內(nèi)容?

答案: 主要研究微生物發(fā)酵過程中有普遍性意義的工程技術(shù)問題,如大規(guī)模微生物細胞培養(yǎng)過程、大規(guī)模培養(yǎng)基滅菌和空氣滅菌過程、微生物細...
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