問答題

【簡答題】低溫對酶、微生物及其他變質(zhì)因素有何影響?

答案:

低溫能夠抑制微生物的生長繁殖和食品中酶的活性,降低非酶因素引起的化學反應速率。

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答案: 1,選擇目的基因:據(jù)酶改良的需要,選擇酶的基因
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