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問答題
【簡答題】發(fā)酵食品的特點(diǎn)?
答案：
①涉及面廣；
②歷史悠久；
③種類繁多；
④采用特殊的成產(chǎn)工具—微生物；
⑤有些產(chǎn)品的生產(chǎn)周期較長。
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問答題
【簡答題】固定化酶和固定化細(xì)胞制備方法?
答案：
①載體結(jié)合法：包括物理吸附法，離子吸附法，共價(jià)鍵結(jié)合法（有重氮法，，疊氮法，溴化氰法，烷基化和芳基化法）；
②...
②...
