填空題

最早的“八珍”名菜是在（）階段

答案： 西周
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填空題

原世界上有三大菜系包括（）、（）和（）
答案： 中國菜系 法國菜系 土耳其菜系
名詞解釋

汆：
答案：

將鮮嫩原料迅速投入多量熱（沸）湯（水）中，變色即熟，調(diào)味成菜的方法
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