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單項(xiàng)選擇題
用來泡制的原料應(yīng)新鮮,含有較多的水分,這樣泡出的菜才會具有()。
A.新鮮的口感
B.酸辣可口的口感
C.生脆的質(zhì)感
D.脆嫩爽口的質(zhì)感
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單項(xiàng)選擇題
盛裝甜酸味鹵汁的盛器要求是()。
A.鋁制品
B.不銹鋼制品
C.陶制品
D.銅制品
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單項(xiàng)選擇題
甜酸味的鹵汁主要由白糖、白醋、鹽()等加水熬成。
A.花椒、辣椒
B.香葉
C.花椒
D.大料、花椒
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