問答題

【簡答題】什么是速溶乳粉？

答案： 速溶乳粉是指在加工過程中經(jīng)過特定的工藝處理使乳粉的溶解性、吸濕性、分散性有了很大的改善，使沖調(diào)時溶解速度快、復原程度高，...
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【簡答題】脫脂乳粉生產(chǎn)的操作要點是什么？
答案： 原料乳的驗收、預處理見全脂加糖乳粉的生產(chǎn)。
（1）牛乳的預熱與分離：牛乳預熱溫度達到38℃上下即可分離，脫脂乳...
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【簡答題】脫脂乳粉生產(chǎn)的工藝流程是怎樣的？
答案： 原料乳驗收→預處理→預熱→分離去除乳脂肪（即稀奶油）→脫脂乳→冷卻貯存→預熱殺菌→真空濃縮→噴霧干燥→出粉冷卻→過篩→包...
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