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問答題
【簡答題】簡述西式面點的特點
答案：
（1）講究營養(yǎng)的用料；
（2）規(guī)范、簡潔的工藝；
（3）香酥、松軟的口味
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名詞解釋
食品添加劑
答案：
指在不影響食品營養(yǎng)價值的基礎(chǔ)上，為改善食品的感官性狀，提高制品質(zhì)量，防止食品腐敗變質(zhì)，在食品加工中人為地加入適量化學(xué)合成...
