A、冷藏冰箱內(nèi) B、溫水或室溫 C、冰水上 D、恒溫冰箱內(nèi)
A、將做水果沙拉的水果原料在前一天加工好 B、加工水果時(shí),適當(dāng)多加工一些以防不備 C、鮮果加工完成后立即放入冷凍箱中保存 D、鮮果加工時(shí)盡可能保證鮮果的營(yíng)養(yǎng)成分不流失
A、調(diào)節(jié)面團(tuán)發(fā)酵速度 B、防腐作用 C、改善點(diǎn)心的色澤,裝飾美化點(diǎn)心的外觀 D、改進(jìn)制品內(nèi)部組織狀態(tài)