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單項(xiàng)選擇題
深加工是指對(duì)已經(jīng)初加工的原料進(jìn)行()。
A.宰殺
B.洗滌
C.切割成型,漿腌
D.解凍
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單項(xiàng)選擇題
在超過130℃時(shí),味精可變?yōu)椋ǎ?,產(chǎn)生毒性。
A.氯化鈉
B.碳酸氫鈉
C.焦谷氨酸鈉
D.谷氨酸鈉
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判斷題
湯按色澤可劃分為葷湯和白湯兩類。
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