問答題

【簡答題】點(diǎn)心是什么?

答案: 細(xì)點(diǎn)或花點(diǎn)是面點(diǎn)中的一個(gè)大類。特點(diǎn):注重款式和檔次,講究造型和配器,玲瓏精巧,觀賞價(jià)值高,多作席點(diǎn)或茶點(diǎn)食用(有些地區(qū)如...
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【簡答題】什么叫面點(diǎn)?

答案: 以米、麥、豆、薯等為主料,肉品、蛋奶、蔬果、調(diào)味品作輔料通過制胚、包餡、成型、熟制等工序制成的食品,它的外延最寬,包括中...
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【簡答題】菜品是什么?

答案: 是手工食品的通稱,包括菜點(diǎn)、羹湯?,F(xiàn)主要與輕工食品,天然食品相區(qū)別。
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