指在干燥環(huán)境（如火焰或干熱空氣）進行滅菌的技術(shù)。主要適用于玻璃器皿的消毒滅菌。
是由生物科學(xué)與化學(xué)工程相結(jié)合的交叉學(xué)科，研究生物技術(shù)的實驗室成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力過程的工程技術(shù)問題。
