名詞解釋

色淀

答案： 將可溶于水的色素沉淀在可使用的不溶性基質(zhì)上所制備的一種特殊的著色劑?；|(zhì)為氧化鋁的為鋁色淀，還有氧化鋅、碳酸鈣、二氧化鈦...
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名詞解釋

礦物質(zhì)的生物有效性
答案：

在考慮食品的營養(yǎng)質(zhì)量時，不僅要考慮礦物質(zhì)的含量，還要考慮礦物質(zhì)被生物利用的實際利用率，即礦物質(zhì)的生物有效性。
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必需礦物質(zhì)元素
答案：

機體的正常組織中都存在，含量比較固定，缺乏時發(fā)生組織上和生理上異常，補充后可恢復正?；蚍乐巩惓Ｇ闆r發(fā)生的礦物質(zhì)元素。
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