問答題

【簡答題】簡述常見酸味劑種類及特點。

答案： ⑴檸檬酸：無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強(qiáng)的酸味，溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。熔點為153℃...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】簡述常見甜味劑種類及特性。
答案： ⑴糖精鈉：味濃甜帶苦，甜度為蔗糖的500倍。
⑵甜蜜素：甜度為蔗糖的40~50倍，加熱后略有苦味。
...
問答題

【簡答題】簡述影響飲料甜味劑甜度的因素。
答案： ⑴濃度：一般濃度越高甜味越大。󰀀
⑵溫度：一般溫度越高甜味越小。
󰀀...
微信掃碼免費(fèi)搜題