淀粉經(jīng)酸-酶或酶-酶雙重轉(zhuǎn)化法水解并經(jīng)脫色離子交換精制而成的糖漿,主要成分是麥芽糖和麥芽糖多聚體。
淀粉加酸或加酶經(jīng)水解和不完全糖化制成的甜味粘稠液體,主要成分有:葡萄糖、麥芽糖、高糖和糊精。