是堅脆透明的,無定形固體,含水份較低,一般不超過4%。
人體必需的營養(yǎng)素有:碳水化合物,蛋白質(zhì),脂肪,礦物質(zhì),水,維生素,纖維素。糖果生產(chǎn)中一般強化維生素,礦物質(zhì)(微量元素)。
應(yīng)添加天然抗氧化劑。如磷脂,VE,茶多酚等。