膠基糖果是一種以砂糖或甜味劑與膠基物質(zhì)為主料制成的,具有耐咀嚼、吹泡特性的糖果。
制造軟糖的樹(shù)脂主要有:阿拉伯樹(shù)膠和黃蓍膠。大多采用阿拉伯樹(shù)膠來(lái)制造軟糖。