問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是膠基糖果？

答案：

膠基糖果是一種以砂糖或甜味劑與膠基物質(zhì)為主料制成的，具有耐咀嚼、吹泡特性的糖果。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】阿拉伯樹(shù)膠作為糖果物料組成起著哪些功能作用？
答案： 糖果制造利用阿拉伯樹(shù)膠作為物料，主要發(fā)揮它的以下功能作用：
提高糖果體系內(nèi)總的粘度，延緩與防止蔗糖的重新結(jié)晶...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】凝膠糖果主要應(yīng)用哪些樹(shù)膠制造軟糖？
答案：

制造軟糖的樹(shù)脂主要有：阿拉伯樹(shù)膠和黃蓍膠。大多采用阿拉伯樹(shù)膠來(lái)制造軟糖。
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