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問答題
【簡答題】國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？
答案：
在精磨精煉機啟動后，首先將融化好的可可脂、可可液塊加入機內(nèi)，保持溫度50～55℃，然后慢慢地加入配方中規(guī)定量的奶粉、糖粉...
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問答題
【簡答題】內(nèi)外缸四攪拌器精煉機形成巧克力精煉哪三階段？
答案：
巧克力物料通過內(nèi)外缸形成三階段精煉：最初階段物料從精磨機研磨后直接輸送到精煉機的外缸，進行干精煉，經(jīng)攪拌器葉板的強化拌和...
