單項選擇題

廚房安全管理的任務是實施（）和檢查機制。

A、安全監(jiān)督
B、培訓上崗
C、操作規(guī)范
D、定位管理

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名詞解釋

合理配餐
答案： 是指要做到菜肴的數(shù)量搭配合理；菜肴營養(yǎng)成分搭配合理；合理處理菜肴色、香、味的搭配。
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