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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品腐敗變質(zhì)的原因和條件。
答案：
(1)食品本身的組成和性質(zhì)。動(dòng)植物食品本身含有各種酶類(lèi)。在適宜溫度下酶類(lèi)活動(dòng)增強(qiáng)，使食品發(fā)生各種改變，如新鮮的肉和魚(yú)的后...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】中國(guó)居民膳食指南的主要內(nèi)容是？
答案：
（1）食物多樣，谷類(lèi)為主
（2）多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)
（3）每天吃乳類(lèi)、豆類(lèi)或豆制品
（4...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的原理是？
答案：
兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互補(bǔ)充，達(dá)到較好的比例，從而提高蛋白質(zhì)利用率的作用，...
