單項(xiàng)選擇題

（）混合進(jìn)行微凍保鮮是目前最為廣泛的一種微凍保鮮。

A.冰鹽
B.冰水
C.水冰
D.冰塊

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單項(xiàng)選擇題

將碎冰直接與魚(yú)體接觸而冷卻魚(yú)的保鮮方法叫（）。

A.輻照保鮮法
B.水冰法
C.冷凍法
D.撒冰法

單項(xiàng)選擇題

魚(yú)類(lèi)液汁的冰點(diǎn)，依魚(yú)的種類(lèi)而不同，大約在（）的范圍內(nèi)，魚(yú)體液汁的平均冰點(diǎn)可采用-1℃。

A、–5℃～-2℃
B、-0.5℃～-2℃
C、1.0℃～-0.5℃
D、1.0℃～5℃

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