是一種在高脂質(zhì)食物中普遍存在的疏水性含氯有機物。
安全性較天然香料低，絕大多數(shù)香料在國際上還未進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評價。
從植物中提取的，安全性高，具有特殊增香作用。
