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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述鮮果及干果類(lèi)主要營(yíng)養(yǎng)成分及組成特點(diǎn)。
答案：
⑴水分較高70~90%，蛋白質(zhì)、脂肪不超過(guò)1%，纖維素在水果皮層最多，果實(shí)0.2~4.1%；
⑵維生素豐富：是...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述水果的分類(lèi)。
答案：
水果屬堿性食品，
⑴仁果類(lèi)：蘋(píng)果、梨、山楂等；
⑵核果類(lèi)：桃、李等；
⑶堅(jiān)果類(lèi)：核桃、栗子...
⑴仁果類(lèi)：蘋(píng)果、梨、山楂等；
⑵核果類(lèi)：桃、李等；
⑶堅(jiān)果類(lèi)：核桃、栗子...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述野菜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。
答案：
⑴胡蘿卜素、維生素C、B2較豐富，鈣和鐵較多，蛋白質(zhì)略低于一般蔬菜；
⑵含多種無(wú)機(jī)鹽，且...
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