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生產(chǎn)中根據(jù)是否加酸、堿、鹽等不同方法,又可分為多種,我國(guó)允許使用的是:()、()、()。
答案:
普通焦糖;氨法焦糖;亞硫酸銨焦糖
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填空題
紫膠紅是以()雌蟲(chóng)分泌的樹(shù)脂狀物質(zhì)為原料,用水浸經(jīng)鈣鹽沉淀精制而得。
答案:
紫膠蟲(chóng)
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填空題
姜黃由多年生草本植物姜黃的塊莖制成,主要著色成分是姜黃素,由3個(gè)組分組成,即()、()、()。
答案:
姜黃色素;脫甲氧基姜黃色素;雙脫甲氧基姜黃色素
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