單項(xiàng)選擇題

抹是對(duì)蛋糕做進(jìn)一步裝飾的（）

A.重點(diǎn)
B.關(guān)鍵
C.基礎(chǔ)
D.難點(diǎn)

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單項(xiàng)選擇題

打發(fā)鮮奶油所需的時(shí)間比打植脂奶油要長(zhǎng)一些，因?yàn)橹仓逃椭械挠椭ǎ?/h4>

A.熔點(diǎn)較高
B.熔點(diǎn)較低
C.熔點(diǎn)很高
D.熔點(diǎn)很低

單項(xiàng)選擇題

鮮奶油不能放在冷凍冰箱內(nèi)存放，否則會(huì)破壞奶油品質(zhì)，出現(xiàn)（）

A.凝散現(xiàn)象
B.乳化現(xiàn)象
C.發(fā)酵現(xiàn)象
D.氧化現(xiàn)象

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