根據(jù)食用菌對營養(yǎng)、水分、酸堿度的要求，人為配制成的供食用菌生長發(fā)育的基質(zhì)。
高等真菌中能形成大型肉質(zhì)或膠質(zhì)子實體或菌核類組織并能供食用的菌類總稱，俗稱菇、蕈、耳。
