名詞解釋

生物價

答案：

是反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后被機體利用程度的指標，其越高，表明其被機體利用程度越高。
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食品營養(yǎng)學
答案：

食物、營養(yǎng)與人體生長發(fā)育和健康的關系；提高食品營養(yǎng)價值的措施；食物資源的開發(fā)。
名詞解釋

食譜（recipe）
答案：

是反映膳食的食物配置及烹調(diào)方法的一種簡明的文字形式，內(nèi)容包括食物的種類、數(shù)量以及要制成的菜肴名稱和烹調(diào)方法。
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