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名詞解釋
【簡答題】面包的液體發(fā)酵法
答案：
助于液體介質(zhì)來完成的面團發(fā)酵，就是將酵母置于液體介質(zhì)中，先經(jīng)幾小時的液體發(fā)酵，制成發(fā)酵液，然后用發(fā)酵液與其他原輔料攪拌成...
