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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】淡煉乳出現(xiàn)稀薄化的原因？
答案：
淡煉乳在貯藏期間會(huì)出現(xiàn)粘度降低的現(xiàn)象，稱之為漸增性稀薄化。稀薄化程度與蛋白質(zhì)的含量成反比，隨著貯藏溫度增高和時(shí)間延長(zhǎng)淡煉...
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答案：
長(zhǎng)時(shí)間的貯藏淡煉乳的罐底會(huì)生成白色的顆粒狀沉淀物，此沉淀物的主要成分是檸檬酸鈣、磷酸鈣和磷酸鎂。它的生長(zhǎng)與貯藏溫度和在淡...
