問答題

【簡答題】簡述玉米的主要營養(yǎng)成分及組成特點(diǎn)。

答案： ⑴品種不同，營養(yǎng)成分有差異，僅黃玉米含少量胡蘿卜素；
⑵蛋白質(zhì)：生物價低，賴氨酸量少，蘇氨酸也不高；
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答案： ⑴蛋白質(zhì)：含4.5~19.8%，含量與品種、產(chǎn)地、種植條件有關(guān)，賴氨酸和蘇氨酸較低；
⑵碳水化合物：含70%左...
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